姜是常見的一種調味品，但是它也有治病的功效，因此多吃姜對身體有極大的好處，但乙肝患者能吃姜嗎？
吃太多姜可能增加肝癌風險
姜作為家庭日常生活中常用調味品，同時也是一味中藥。姜屬辛熱燥烈之品，這非常容易導致肝細胞發生變性，壞死以及間質組織增生，使肝功能失常。
所以肝病患者在飲食方面必須加以注意，不要因為貪嘴，導致乙肝病情惡化。
美國食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0。04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。
黃樟素經過代謝轉化為活性致癌物的過程，目前已經比較清楚：黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為終的致癌物。
黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。
乙肝不能吃什么食物
1、甜食
糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。因此乙肝患者不宜多吃各種甜食。
2、加工食品
一般大多數加工食品含有防腐劑和食品添加劑等。
3、味精
味精是調味品，乙肝患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌惡心等癥狀。容易加重乙肝患者病情。
4、煙薰和燒烤食物
天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會致癌。
5、高脂肪食物
肥肉、動物內臟，易使人肥胖和血脂增高。
6、腌制食物
各種腌制食物鹽分太高，多數腌制食品含有數量不少的味精和防腐劑，乙肝患者食用過多腌制食品易影響水、鈉代謝，肝硬化患者應完全禁忌腌制食品。
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